Co powinienem o tym wiedzieć?
Co to jest czerwony ryż drożdży?
Czerwony ryż drożdżowy to substancja wytwarzana przez fermentację typu czerwonych drożdży zwanych Monascus purpureus nad ryżem. Czerwony ryż drożdżowy jest stosowany w Chinach jako środek konserwujący, przyprawa i barwnik spożywczy. Używa się go, by nadać pekińskiej kaczce charakterystyczny czerwony kolor, a także może być składnikiem sosu rybnego, pasty rybnej i wina ryżowego. Czerwony ryż drożdży jest stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej jako lek na niedobór krążenia, niestrawność i biegunkę.
Czerwony ryż drożdżowy zawiera naturalnie występujące substancje zwane monacolins. Uważa się, że monokoki, w szczególności jeden o nazwie lowastatyna, są przekształcane w organizmie w substancję hamującą reduktazę HMG-CoA, enzym, który wyzwala produkcję cholesterolu. Dzięki temu działaniu opracowano i sprzedano jako produkt naturalny, czerwony produkt ryżowy drożdżowy zawierający wyższe stężenie monokoli.
Powiązane: Naturalne leki na wysoki poziom cholesterolu .
Problem polega na tym, że główny składnik tych suplementów, lowastatyny, jest również aktywnym składnikiem farmaceutycznym w lekach na receptę o wysokim stężeniu cholesterolu, takich jak Mevacor. W rzeczywistości, lowastatyna pochodziła od innego rodzaju czerwonych drożdży zwanych Monascus ruber.
Kiedy FDA odkryło, że czerwony ryż drożdżowy zawiera substancję znajdującą się w lekach na receptę, zakazał czerwonych ryżowych produktów drożdżowych zawierających lowastatynę.
W sierpniu 2007 r. FDA wydała ostrzeżenie, że kilka czerwonych ryżowych produktów drożdżowych nadal zawierało lowastatynę. Od tego czasu producenci tych produktów odwołują się do tych produktów.
Używa czerwonego ryżu drożdżowego
- Aby obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów
Ponieważ czerwone drożdżowe produkty ryżowe nie mogą już zawierać lowastatyny, nie jest jasne, czy obecne na rynku czerwone produkty drożdżowe będą miały jakikolwiek wpływ na poziom cholesterolu.
Było tylko kilka dobrze zaprojektowanych badań dotyczących czerwonego ryżu drożdżowego u ludzi.
Na przykład w badaniu przeprowadzonym przez UCLA School of Medicine zbadano zastosowanie czerwonego ryżu drożdżowego u 83 osób z wysokim poziomem cholesterolu.
Osobników losowo przydzielono do otrzymywania 2,4 g dziennie czerwonego ryżu drożdżowego lub placebo, i powiedziano im, że spożywają dietę o zawartości tłuszczu 30% (nie więcej niż 10% tej substancji z tłuszczów nasyconych i mniej niż 300 mg cholesterolu dziennie).
Po 12-tygodniowym okresie leczenia nastąpiło znaczne zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL i triglicerydów w porównaniu z placebo. W badaniu tym nie stwierdzono wpływu cholesterolu HDL.
Ostrzeżenia
Informacje na temat skutków ubocznych czerwonych ryżowych drożdży .
Stwierdzono, że czerwone produkty z ryżu drożdżowego zawierają cytryninę, toksyczny produkt uboczny procesu fermentacji.
Osoby z chorobą wątroby lub zagrożone chorobą wątroby nie powinny stosować czerwonego ryżu drożdżowego, ponieważ czerwony ryż drożdżowy może zaburzać funkcjonowanie wątroby.
Osoby z ostrymi infekcjami, chorobami nerek lub po przeszczepieniu narządów nie powinny stosować czerwonego ryżu drożdżowego.
Osoby przyjmujące czerwony ryż drożdży, u których wystąpi ból lub tkliwość mięśni, powinny natychmiast przerwać stosowanie leku i skontaktować się z lekarzem.
Zobacz listę niektórych leków, które mogą wchodzić w interakcje z czerwonym ryżem drożdżowym.
Czerwone dodatki drożdżowe nie zostały przetestowane pod kątem bezpieczeństwa i należy pamiętać, że bezpieczeństwo suplementów dla kobiet w ciąży, matek karmiących, dzieci i osób z chorobami lub przyjmujących leki nie zostało ustalone. Możesz uzyskać wskazówki dotyczące używania suplementów tutaj, ale jeśli rozważasz zastosowanie czerwonego ryżu drożdżowego, najpierw porozmawiaj ze swoim głównym dostawcą opieki.
Źródła
Baens-Arcega L, Ardisher AG, Beddows CG, i in. Rodzime sosy i pasty aminokwasów / peptydów o smakach przypominających mięso. Chiński sos sojowy, japońskie shoyu, japońskie miso, południowoazjatyckie sosy i pasty rybne oraz pokrewne produkty fermentowane. W: Steinkraus KH, wyd. Podręcznik rdzennej fermentowanej żywności. 2nd ed. Nowy Jork, NY: Marcel Dekker, Inc; 1996: 625-633.
Endo A. Monacolin K. Nowy czynnik hipocholesterolemiczny wytwarzany przez gatunek Monascus. J Antibiot (Tokio). 1979; 32: 852-854.
Heber D, Yip I, Ashley JM, Elashoff DA, Elashoff RM, Go VL. Działanie obniżające cholesterol autorski suplement diety z czerwonymi drożdżowymi ryżami. American Journal of Clinical Nutrition. 69,2 (1999): 231-6.
Monografia. Monascus purpureus (czerwony ryż drożdżowy). Przegląd Medycyny Alternatywnej. 9,2 (2004): 208-10.
Oświadczenie: Informacje zawarte na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie zastępują porady, diagnozy lub leczenia udzielanego przez licencjonowanego lekarza. Nie ma na celu objęcia wszystkich możliwych środków ostrożności, interakcji leków, okoliczności lub działań niepożądanych. Powinieneś poprosić o szybką opiekę medyczną w przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych i skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem alternatywnej medycyny lub zmianą schematu leczenia.