Czy narażenie na glifosat, aktywny składnik Roundupu, może powodować celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiaka? Dwóch naukowców argumentuje w przeglądzie badań, że glifosat może być winien ... ale nie jest jasne, czy udowodnili swoją sprawę.
Naukowcy, konsultant Anthony Samsel i starszy naukowiec z Massachusetts Institute of Technology Stephanie Seneff, przedstawili w czasopiśmie Interdyscyplinarna toksykologia, że "glifosat ...
jest najważniejszym czynnikiem przyczynowym tej epidemii. "
Piszą: "Ryba wystawiona na działanie glifosatu ma problemy z trawieniem, które przypominają celiakię, a celiakia wiąże się z brakiem równowagi w bakteriach jelitowych, co można w pełni wytłumaczyć znanym działaniem glifosatu na bakterie jelitowe."
Według autorów charakterystyka celiakii wskazuje na upośledzenie określonych enzymów, które organizm wykorzystuje do przetwarzania witaminy D (często nisko u osób z celiakią), a także do produkcji soków trawiennych potrzebnych do prawidłowego trawienia pokarmu. Wiadomo, że glifosat hamuje te enzymy, piszą.
Ponadto autorzy odnotowują, że "pacjenci z celiakią mają zwiększone ryzyko wystąpienia chłoniaka nieziarniczego , co również wiąże się z narażeniem na glifosat." Problemy związane z płodnością związane z celiakią , takie jak bezpłodność, poronienia i wady wrodzone, mogą również być wyjaśnione przez glifosat. "
Czy zatem RoundUp powoduje wrażliwość na celiakię lub gluten?
Cóż, nie ma wątpliwości, że użycie glifosatu szybko rośnie - jego producent, Monsanto Company, sprzedaje go w połączeniu z genetycznie zmodyfikowanymi nasionami "Roundup-ready" zaprojektowanymi w celu przeciwdziałania efektom glifosatu. Rolnicy zakładają genetycznie zmodyfikowane nasiona, a następnie używają glifosatu do zabijania chwastów na polach, wiedząc, że same rośliny nie zostaną dotknięte przez zabójczy herbicyd.
Wbrew powszechnemu przekonaniu, na rynku nie ma obecnie "zmodyfikowanej genetycznie" wersji pszenicy "Roundup-ready" (więcej szczegółów na ten temat, patrz: Czy genetycznie zmodyfikowana pszenica powoduje wzrost problemów glutenu? ). Jednakże wśród rolników powszechną praktyką jest spryskiwanie upraw pszenicy glifosatem bezpośrednio przed zbiorem, co faktycznie zabija roślinę, co przyspiesza suszenie ziarna. Nazywa się to "dessication".
Oczywiście, dementowanie wszystkiego, co uprawiamy, a następnie spożywanie w ogromnych dawkach toksycznych chemikaliów (w tym glifosatu) może mieć pewne jeszcze nieodkryte skutki zdrowotne. W rzeczywistości, Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) donosi, że przegląd literatury medycznej wskazuje, że glifosat "jest prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi", co oznacza, że WHO podejrzewa, że powoduje raka.
Ale pomimo anegdotycznych dowodów i argumentów przedstawionych w pracy Samsela i Senoffa, nadal nie ma bezpośredniego związku przyczynowego między glifosatem i celiakią lub nadwrażliwością na gluten bez celiakii.
Sprawa, którą robią, jest poszlakowa, w oparciu o argument, że "jeśli A powoduje, że B i B powodują C, to A powoduje C." W tym przypadku istnieje zbyt wiele innych potencjalnych zmiennych, aby uzasadnić to podtrzymanie.
Czy to możliwe, że nadużywanie pestycydów i herbicydów - w tym glifosatu - może przyczyniać się do naszej epidemii celiakii i nadwrażliwości na gluten bez celiakii? Pewnie, to możliwe. Ale naukowcy nie udowodnili, że istnieje związek przyczynowy.
> Źródło:
> Samsel A i Senoff S. Glifosat, ścieżki do współczesnych chorób II: Celiak sprue i nietolerancja glutenu. Toksykologia interdyscyplinarna. 2013 grudzień; 6 (4): 159-84.