Tradycyjnie spotykane w kuchni azjatyckiej, śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, ciecierzyca ( Cicer arietinum ) - znana również jako fasola garbanzo - stała się bardzo popularnym dodatkiem do zdrowej diety przez lata. Ciecierzyca, podobnie jak inne rośliny strączkowe, zawiera mnóstwo składników odżywczych - w tym białka przyjazne cholesterolowi, fitosterole i błonnik rozpuszczalny. W niektórych postaciach medycyny chińskiej ciecierzyca jest również stosowana w leczeniu różnych schorzeń zdrowotnych.
Badania naukowe wykazały również, że ciecierzyca może być stosowana do utrzymania zdrowia trawiennego i zdrowego poziomu glukozy we krwi u chorych na cukrzycę. Niektóre z tych badań pokazują również, że ciecierzyca może pomóc w obniżeniu niektórych aspektów profilu lipidowego .
Ciecierzyca i Twój Cholesterol
Nie ma wielu badań, które badały wpływ, jaki spożywanie ciecierzycy ma na twoje lipidy, ale wyniki jak do tej pory wydają się obiecujące. W tych badaniach ciecierzyca została spożyta jako część zdrowej diety, zastępując kalorie z tłuszczów i węglowodanów w diecie ludzi o zdrowym do nieznacznie wysokim poziomie cholesterolu. Średnia ilość ciecierzycy spożywanej dziennie wynosiła 140 gramów, co stanowi około 5 uncji lub jedną zwykłą puszkę roślin strączkowych.
Badania te wykazały, że spożywanie ciecierzycy spowodowało obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego nawet o prawie 4%, podczas gdy lipoproteiny o niskiej gęstości ( LDL ) zostały obniżone o co najmniej 3%.
Ciecierzyca nie wydawała się istotnie wpływać na lipoproteiny o wysokiej gęstości ( HDL ) i triglicerydy w tych badaniach.
Aby zobaczyć efekty znalezione w tych badaniach, musisz spożywać ciecierzycę codziennie przez około pięć do 20 tygodni. Naukowcy badający związek między ciecierzycy a cholesterolem podejrzewają, że istnieją dwa składniki, które przyczyniają się do zdolności skórki do obniżenia poziomu cholesterolu: tłuszczów nienasyconych i błonnika .
Oddzielnie, oba te składniki wykazały obniżenie poziomu cholesterolu w innych badaniach.
Dolna linia
Chociaż nie ma wielu badań oceniających wpływ spożywania ciecierzycy na poziom cholesterolu, istnieją pewne dowody na to, że ciecierzyca może być w stanie pomóc nieco obniżyć poziom całkowitego cholesterolu i LDL. To, w połączeniu z ich składem - który składa się z nienasyconych tłuszczów, błonnika, złożonych węglowodanów, kwasu foliowego i minerałów - kwalifikuje ciecierzycę jako dobry dodatek do zdrowej diety. Ciecierzyca również wydawała się zwiększać uczucie pełności w kilku z tych badań - co może zminimalizować poszukiwanie przekąsek wkrótce po spożyciu posiłku zawierającego ciecierzycy. Istnieje wiele zdrowych sposobów na włączenie ciecierzycy w dietę obniżającą poziom lipidów, w tym:
Z drugiej strony wydaje się, że ciecierzyca zwiększa niektóre działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego w niektórych z tych badań, takich jak zmiany nawyków stolca i wzdęcia, co może być uciążliwe dla niektórych osób. Dodatkowo, niektórzy ludzie w tych badaniach mieli problemy z zaspokojeniem zapotrzebowania na spożywanie 140 gramów ciecierzycy dziennie ze względu na pełnię uzyskaną po posiłkach.
Źródła:
Yang Y, Zhou L, Gu Y i in. Dietetyczne ciecierzyca odwraca trzewną otyłość, dyslipidemię i insulinooporność u szczurów wywołanych długotrwałą dietą. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, et al. Suplementacja diety z ciecierzycy przez co najmniej 5 tygodni powoduje małe, ale znaczące zmniejszenie stężenia cholesterolów lipoproteinowych w surowicy ogółem i małej gęstości u dorosłych kobiet i mężczyzn. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M i in. Porównawcze badanie hipocholesterolemicznego efektu allicyny, całych kiełkujących nasion bengalskiego gramu i guggulipidu gumowego gugglu. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Ciecierzyca może wpływać na spożycie kwasów tłuszczowych i błonnika w diecie ad libitum, co prowadzi do niewielkiej poprawy profilu lipidowego w surowicy i kontroli glikemii. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, i in. Wpływ kontrolowanej diety uzupełnionej o ciecierzycy na lipidy surowicy, tolerancję glukozy, uczucie sytości i czynności jelit. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.