Objawy, diagnoza i porady dotyczące radzenia sobie
Być może słyszeliście syndrom chińskiej restauracji - konstelację objawów (przede wszystkim ból głowy), których ludzie czasami doświadczają po zjedzeniu chińskiego jedzenia w restauracji.
Chociaż ten syndrom był powiązany z zawartością MSG chińskiej żywności, naukowcy nie byli w stanie udowodnić tego dokładnego związku. Niezależnie od tego, wiele osób często zgłasza MSG jako ból głowy lub wyzwalacz migrenowy .
Co to jest MSG?
MSG oznacza glumtaminian monosodowy i jest solą sodową aminokwasu występującego naturalnie w naszych ciałach zwanego kwasem glutaminowym. Chociaż glutaminian sodu występuje naturalnie w żywności, takiej jak pomidory i sery, może być również wytwarzany poprzez fermentację skrobi, cukru lub melasy i dodawany do żywności.
Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków, MSG jest "ogólnie uznawana za bezpieczną" do konsumpcji po dodaniu do żywności. Pokarmy, które zwykle zawierają dodatek MSG, są przetworzonymi lub pakowanymi produktami spożywczymi.
Jak się czuje ból głowy wywołany MSG?
Większość osób z wywołanym przez MSG bólem głowy opisuje zacieśnienie lub nawet pieczenie w głowie. Ludzie będą również często zauważać tkliwość mięśni wokół czaszki. U osób z migrenami MSG wywołuje migrenę - w tym przypadku ludzie zwykle zgłaszają pulsujący ból głowy.
W jaki sposób rozpoznawany jest ból głowy wywołany MSG?
Ból głowy wywoływany przez MSG rozwija się w ciągu 1 godziny od spożycia MSG i ustępuje w ciągu 72 godzin po spożyciu MSG.
Ponadto ból głowy wywołany MSG ma co najmniej jedną z następujących pięciu cech:
- Dwustronne (tj. Obie strony głowy)
- Lekka do umiarkowanej intensywności
- Jakość pulsowania (tj. Pulsowanie) - podobnie jak w przypadku migreny
- związane z wieloma innymi objawami, które obejmują: zaczerwienienie twarzy, ucisk w klatce piersiowej i twarzy, uczucie pieczenia w szyi, ramieniu i / lub klatce piersiowej, zawroty głowy i dyskomfort w żołądku.
- pogarszany przez aktywność fizyczną
Czy istnieją inne objawy związane z wywołanym przez MSG bólem głowy?
W jednym z badań nad Cefalalgią wykazano, że osoby, które spożywały dużą ilość MSG-podobnego napoju bez cukru, zawierającego 150 mg / kg MSG, wykazywały wzrost ciśnienia krwi, chociaż miało to charakter przejściowy. Przewlekłe dzienne spożycie dużych dawek MSG może również powodować zmęczenie.
Jak powstaje ból głowy wywołany MSG?
Naukowcy nie są całkowicie pewni mechanizmu odpowiedzialnego za wywoływane przez MSG bóle głowy. Jest prawdopodobne, że glutaminianowa część MSG aktywuje receptory zwane receptorami NMDA. Ta aktywacja prowadzi do uwolnienia tlenku azotu, który następnie prowadzi do rozszerzenia lub poszerzenia naczyń krwionośnych wokół czaszki.
Dolna linia
Jeśli podejrzewasz, że MSG jest dla ciebie wyzwalaczem migreny lub migreną , unikanie go jest prawdopodobnie najlepszym wyjściem, niezależnie od tego, co mówi nauka - jest to dobry przykład dostosowania indywidualnej diety do twoich unikalnych migrenowych lub bólów głowy.
Ponadto badania wykazały, że wykształcenie tolerancji na MSG jest mało prawdopodobne, więc prawdopodobnie nie pokonasz wrażliwości MSG. Zamiast tego, zmierzyć zawartość odżywczą wszystkich spożywanych pokarmów. Jeśli jesteś wrażliwy na MSG, sprawdź dokładnie, czy nie ma dodanego MSG, a następnie ciesz się.
Jeśli dodano MSG, wybierz inną opcję, jeśli to możliwe, zdrową.
Źródła:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, i Svensson P. Wpływ ogólnoustrojowego glutaminianu sodu (MSG) na ból głowy i wrażliwość mięśni mięśnia sercowego. Cefalalgia. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.
Komitet Klasyfikacji Ból Głowy Międzynarodowego Towarzystwa Choroby Głowy. "Międzynarodowa klasyfikacja zaburzeń głowy: wydanie 3 (wersja beta)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A i in. Ból głowy i uczulenie mechaniczne ludzkich mięśni trzustkowych po wielokrotnym spożyciu glutaminianu sodu (MSG). J Ból głowy. 2013 24 stycznia, 14: 2
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków. (2012). Pytania i odpowiedzi na temat glutaminianu sodu (MSG). Dostęp do 9 sierpnia 2015 r.