Badania pokazują, że ta soczysta wegetariańska wegetariańska może naprawdę korzystnie wpłynąć na serce
Pomidory są najlepiej znane z dwóch rzeczy: ich istotnej roli w wielu pysznych włoskich potrawach oraz ich szczególnie wysokiej zawartości silnego antyoksydacyjnego likopenu, który według naukowców oferuje ochronę rakową. Ale czy pomidory mogą również czerpać korzyści z serca? W niektórych badaniach wykazano, że diety bogate w produkty z pomidorów wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, ale naukowcy nie są do końca pewni, dlaczego.
Oto, co wiemy teraz o tym soczystym warzywku z psiankowatych i jak może pomóc twojemu tickerowi.
Związek między pomidorami a niskim poziomem cholesterolu
Badanie z 2014 r. Opublikowane w czasopiśmie Food and Chemical Toxicology dotyczyło wpływu spożycia soku pomidorowego na stan zapalny, insulinooporność i wysoki poziom cholesterolu, z których wszystkie są związane z zespołem metabolicznym. Uczestnicy, którzy uzupełniali swoją dietę sokiem pomidorowym doświadczyli znacznego zmniejszenia markerów stanu zapalnego, takich jak TNF-α i IL-6, a także poprawy funkcji śródbłonka (co jest skorelowane z niższym ryzykiem miażdżycy) w porównaniu do grupy kontrolnej . Jakby nie było to wystarczająco zdumiewające, wyraźna redukcja LDL , "złego" cholesterolu i niewielki wzrost HDL, czyli "dobrego" cholesterolu, wystąpiły w grupie spożywającej sok pomidorowy.
Inne, nieco starsze badanie opublikowane w British Journal of Nutrition dotyczyło w szczególności wpływu spożycia pomidorów na poziom cholesterolu we krwi i utlenianie LDL.
Gdy LDL zostaje utleniony, może przyczynić się do powstania płytki nazębnej na ścianach tętnic. Uczestnicy spożywali albo 3-tygodniową dietę bez pomidora, albo 3-tygodniową dietę pomidorową złożoną z soku pomidorowego i ketchupu z pomidorów. Pod koniec badania uczestnicy diety o wysokiej zawartości pomidorów mieli 5,9% redukcję cholesterolu całkowitego i 12,9% redukcję cholesterolu LDL w porównaniu do grupy bez pomidora.
Kolejnym zaskakującym odkryciem było to, że likopen znajdujący się w pomidorach zmniejszył obecność utlenionego LDL .
W innym badaniu, opublikowanym w 2012 roku w The Journal of Nutrition, stwierdzono, że kobiety, które spożywały co najmniej 10 porcji produktów na bazie pomidorów tygodniowo, miały znaczną, ale klinicznie niewielką, poprawę całkowitego cholesterolu, całkowitego cholesterolu do stosunku cholesterolu HDL, oraz hemoglobiny A1c w porównaniu z kobietami, które spożywały mniej niż półtorej porcji tygodniowo.
Kilka badań wskazuje, że likopen może oddziaływać z reduktazą HMG CoA, enzymem w wątrobie, który pomaga w tworzeniu cholesterolu w organizmie. Uważa się, że ta właściwość może przyczynić się do pozytywnego efektu, jaki pomidory miały na lipidy w niektórych z tych badań.
Jak jeść więcej pomidorów bez bingowania na pizzę
Chociaż badania te były niewielkie i potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia, czy likopen może samo zmniejszyć ryzyko choroby serca, z pewnością wykazują związek między pomidorami i poziomami cholesterolu. Sugerują również, że pomidory są doskonałym dodatkiem do diety obniżającej poziom cholesterolu. A ponieważ są bogate w witaminy A i C, kwas foliowy (który utrzymuje poziom homocysteiny w szachu i zmniejsza ryzyko choroby serca), a także przeciwutleniacze, a także fitosterole i błonnik , zyskasz również inne korzyści zdrowotne - to jest , chyba że załadujesz pizzę i biały makaron, które są bogate w rafinowane węglowodany.
Istnieje wiele sposobów na zwiększenie spożycia pomidorów bez ryzyka zwiększenia masy ciała lub insulinooporności. Wybieraj z bogatej włoskiej potrawy i wypróbuj te pomysły:
- Pokrój w kostkę pomidory i dodaj je do porannej papryki.
- Zrób klasyczną sałatkę Caprese z niskotłuszczowym serem mozzarella i bazylią.
- Dodaj pomidory z gronem do kurczaka i cukinii na smażonej na ruszcie kolacji.
- Ułóż swój biały filet z pieczonymi pomidorkami cherry.
- Przygotuj sos marinara na wierzchu pełnoziarnistego lub brązowego makaronu ryżowego primavera (świeże warzywa).
Źródła:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V i in. Wpływ likopenu i witaminy C z soku pomidorowego na biomarker stresu oksydacyjnego i stany zapalne. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Produkty żywnościowe oparte na pomidorach są powiązane z nieznaczną klinicznie poprawą wybranych biomarkerów wieńcowych u kobiet. J Nutr. 2012 luty; 142 (2): 326-33. doi: 10,3945 / jn.111.150631. Epub 2012, 5 stycznia
Silaste ML, Alfthan G, Aro A i in. Sok pomidorowy obniża poziom cholesterolu LDL i zwiększa odporność na utlenianie LDL. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N et al. Suplementacja diety sokiem pomidorowym u pacjentów z zespołem metabolicznym: sugestia, aby złagodzić szkodliwe czynniki kliniczne. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Naturalny standard. (2014). Likopen [Monografia]. Źródło: http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp