Wszystko, czego cię nauczono, może być złe
Jeszcze kilka lat temu było bardzo proste - aby zachować zdrowe serce, wystarczy ograniczyć ilość tłuszczu w diecie, a zwłaszcza unikać tłuszczów nasyconych i pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu.
Ale teraz wiemy, że wiele z tej "osiadłej nauki" było przez cały czas niepewne, jeśli nie całkowicie błędne. Zgromadzone dowody powoli wyciągnęły naszych dietetycznych ekspertów z ich niskotłuszczowego paradygmatu i uważamy, że oficjalne amerykańskie wytyczne żywieniowe są w ciągłym tempie.
Poniższe artykuły podsumowują obecne myślenie o tłuszczach dietetycznych i sercu. Jeśli od wielu lat starasz się być dobrym obywatelem, stosując się do oficjalnych zaleceń żywieniowych tak ściśle, jak to możliwe, niektóre z tych informacji mogą Cię zaskoczyć.
1 -
Diety niskotłuszczowe i sercePrzez ponad 30 lat American Heart Association i rząd powiedzieli nam, że tłuszcz jest zły, a dieta niskotłuszczowa jest kluczem do zdrowej diety. Teraz? Nie tak bardzo.
Jeszcze
2 -
Czy dieta Ornish naprawdę działa?Jeśli dieta niskotłuszczowa nie jest już zalecana przez ekspertów, to gdzie jest dieta o ultra-niskiej zawartości tłuszczu?
3 -
Nasycone tłuszcze i serceŻe nasycone tłuszcze są nieodmiennie złe, ponieważ serce było kamieniem węgielnym dietetycznego dogmatu przez dziesięciolecia. Jednak gromadzenie dowodów silnie sugeruje, że ten dogmat się mylił.
4 -
Cholesterol dietetyczny i ryzyko sercoweW lutym 2015 r. Amerykanie usłyszeli zaskakującą wiadomość, że żywność o wysokiej zawartości cholesterolu, po wielu latach odejścia na zakazaną listę, znów jest zdrowa! Dlatego.
5 -
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe i serceJeśli jedzenie tłuszczów jest już w porządku, ale eksperci wciąż namawiają do ograniczenia tłuszczów nasyconych, to oznacza to, że będziemy spożywać dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA). Eksperci twierdzą, że to świetnie! Okazuje się jednak, że nie wszystkie PUFA są takie same. W szczególności PUFA omega-6 może stanowić problem. Przeczytaj o PUFA i kontrowersjach omega-6.
6 -
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe i serceJednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA), takie jakie występują w oliwie z oliwek, są powszechnie uważane za zdrowe serce, głównie dzięki sukcesowi diety śródziemnomorskiej w zmniejszaniu chorób serca. Jednak dowody kliniczne dotyczące samych MUFA są zaskakująco rzadkie.
7 -
Olej roślinny i zdrowie sercaObecne wytyczne żywieniowe wymagają dużego zużycia olejów roślinnych, aby utrzymać zdrowie serca. Jednak oleje roślinne zawierają dużo PUFA omega-6 (co może zwiększać ryzyko sercowe). Co gorsza, oleje roślinne są względnie łatwo utlenione pod wpływem ciepła (np. Przy gotowaniu), co może uczynić je niebezpiecznymi. Uważaj na ten olej roślinny!