Chociaż istnieje wiele rodzajów zdrowej żywności, które mogą być zawarte w diecie, aby obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, istnieje kilka produktów spożywczych, które należy stosować oszczędnie - jeśli nie całkowicie pominąć - z diety obniżającej poziom lipidów. Nie tylko niektóre rodzaje żywności wpływają na cholesterol i trójglicerydy - mogą wpływać na inne schorzenia, które mają negatywny wpływ na zdrowie serca - takie jak cukrzyca i wysokie ciśnienie krwi.
Zwracając uwagę na pokarmy zawarte w diecie, upewniasz się, że utrzymujesz poziom lipidów - i swoje serce - zdrowe. Następujące pokarmy mogą wpływać na profil lipidów i powinny być stosowane oszczędnie w diecie:
Pokarmy bogate w tłuszcze nasycone
Badania wykazały, że spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone może zwiększyć stężenie cholesterolu LDL . Jednak niektóre badania wykazały, że chociaż pokarmy bogate w tłuszcze nasycone mogą zwiększać poziom LDL, to jednak wzrost poziomu LDL jest duży i płodny - jest to rodzaj LDL, który wydaje się nie zwiększać ryzyka choroby sercowo-naczyniowej. Niemniej jednak, te produkty spożywcze są również bogatsze w kalorie - co może spowodować zwiększenie masy ciała, jeśli regularnie je spożywasz. American Heart Association zaleca, aby tłuszcz nasycony zawierał mniej niż 7% dziennego spożycia kalorii. Te pokarmy są zazwyczaj bogate w tłuszcze nasycone:
- Przetworzone mięso
- Nabiał
- Niektóre oleje spożywcze
- Mięso zwierzęce
Istnieje wiele paczkowanych produktów spożywczych, takich jak przekąski i posiłki, które również mogą zawierać dużo tłuszczów nasyconych. W niektórych przypadkach dostępna może być także wersja o niskiej zawartości tłuszczu z twoich ulubionych potraw. W takich przypadkach należy sprawdzić etykiety żywieniowe, aby zweryfikować ilość tłuszczów nasyconych w jednej porcji.
Trans Fat Foods
Tłuszcze trans są formą tłuszczu występującą w niektórych produktach spożywczych. Ponieważ te tłuszcze mogą obniżać HDL, zwiększać LDL i promować stan zapalny, zaleca się ograniczenie żywności zawierającej tłuszcze trans w diecie zdrowej dla serca. Niektóre z następujących pokarmów prawdopodobnie wprowadzą tłuszcze trans do diety:
- Smażone jedzenie
- Niektóre fast foody
- Wypieki, ciasta i ciasta
- Niektóre przekąski
- Śmietanka bez mleka
FDA oświadczyło, że tłuszcze trans "generalnie nie są uznawane za bezpieczne", więc producenci wycofują stosowanie tego tłuszczu w przygotowywaniu żywności. Ponieważ te pokarmy mają potencjał do dodawania tłuszczów nasyconych i kalorii do twoich pokarmów, powinny być ograniczone - jeśli nie uniknięte - w twoim posiłku obniżającym poziom lipidów.
Pokarmy z cukrami rafinowanymi
Należy również unikać pokarmów o wysokiej zawartości cukru rafinowanego, jeśli obserwujesz poziom lipidów. Spożywanie diety bogatej w rafinowane cukry może niekorzystnie wpływać na poziom HDL i trójglicerydów. Niektóre badania wykazały również związek pomiędzy spożywaniem diety bogatej w rafinowane cukry i zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Z tego powodu American Heart Association zaleca, aby codziennie spożywać nie więcej niż 6 łyżeczek cukru w jedzeniu, a codziennie 9 łyżeczek dla mężczyzn.
Niektóre z bardziej oczywistych produktów spożywczych, które zawierają dużo rafinowanych cukrów, to cukierki, ciastka, cola, ciastka i ciastka. Jednak rafinowane cukry mogą być ukryte w niektórych pozornie zdrowszych pokarmach, w tym:
- Soki owocowe
- Chleby
- Jogurt
- Przekąski
- Sosy - w tym sos pomidorowy i jabłkowy
- Sosy sałatkowe
Rafinowany cukier może być również ukryty w niektórych paczkowanych posiłkach i środkach spożywczych, przyczyniając się do zwiększenia dziennej dawki cukru i kalorii. Na szczęście istnieje kilka sposobów na uczynienie tych produktów zdrowszymi io mniejszym dodatku cukru. Na przykład, możesz zamienić swój wyższy chleb biały na pełnoziarnisty chleb.
Zamiast kupować słodką soki owocowe z półki, tworzysz własne soki owocowe przy użyciu prawdziwych owoców - bez dodatku cukru. Spowoduje to również zwiększenie spożycia błonnika - rodzaj węglowodanów, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL.
Etykiety na odżywianie - które można znaleźć na wielu opakowaniach żywności - mogą być najlepszym sprzymierzeńcem, gdy szukasz pożywienia, aby ograniczyć dietę. Zawartość tłuszczy nasyconych i tłuszczów trans znajduje się pod nagłówkiem Tłuszcz ogółem na etykiecie żywieniowej, natomiast zawartość cukrów można znaleźć pod całkowitymi węglowodanami.
Źródła:
Whitney EN i SR Rolfes. Understanding Nutrition, 14ed. Wadsworth Publishing 2015.
National Education Cholesterol Panel. Trzecie sprawozdanie z panelu ekspertów ds. Edukacyjnych National Cholesterol Education Programme (NCEP) w sprawie wykrywania, oceny i leczenia wysokiego stężenia cholesterolu we krwi u dorosłych (sprawozdanie III fazy leczenia dorosłych). Circulation 2002; 106: 3143-3421.
American Heart Association: Dodano cukry do ryzyka śmierci z powodu choroby serca. Link: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-Dying-od-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8. Dostęp do 21 kwietnia 2016 r.