To zależy od rodzaju tak zwanej "alergii na gluten", którą masz, ponieważ istnieją liczne różne stany, które ludzie nazywają teraz "alergią na gluten".
Po pierwsze, podstawy: gluten jest formą białka roślinnego występującego w ziarnach pszenicy, jęczmienia i żyta. Gluten występuje również w ogromnej większości żywności zawierającej składniki wytworzone z tych ziaren.
Chociaż można mieć prawdziwą reakcję alergiczną na białko glutenowe w pszenicy, taka alergia jest ogólnie określana jako alergia na pszenicę , a nie alergia na gluten.
Nieoficjalnie jednak wiele osób używa terminu "alergia na gluten" zamiennie z terminami celiakia i wrażliwość na gluten bez celiakii, dwa odrębne stany, które obejmują dwie różne reakcje układu odpornościowego na gluten.
Ani celiakia, ani wrażliwość glutenu bez celiakii jest technicznie "alergią" - alergie na ogół obejmują niemal natychmiastowe objawy, takie jak kichanie i swędzenie, podczas gdy reakcje na celiakię i wrażliwość na gluten są częściej opóźniane i obejmują objawy żołądkowo-jelitowe i neurologiczne .
Jednak wraz ze wzrostem świadomości na temat diety bezglutenowej niektóre osoby z nadwrażliwością na celiakię lub gluten mogą łatwiej powiedzieć ludziom, że mają "alergię na gluten", niż poświęcić czas na wyjaśnienie swoich warunków.
W końcu większość ludzi rozumie pojęcie "alergii" (i może faktycznie sama ma alergie), a zatem może instynktownie rozumieć potrzebę całkowitego uniknięcia obrażającej substancji.
Leczenie wrażliwości na celiakię i gluten - całkowite unikanie substancji urażającej - jest takie samo jak w leczeniu alergii, nawet jeśli wrażliwość na celiakię i gluten nie jest prawdziwą alergią.
Niektórym osobom w społeczności bezglutenowej przeszkadzają ci, którzy nazywają swój stan "alergią". Ale szczerze mówiąc, nie przeszkadza mi to, ponieważ używanie terminu "alergia" może pomóc ludziom (takim jak serwery w restauracjach) łatwiej zrozumieć, co byłoby długotrwałym i prawdopodobnie mylącym wyjaśnieniem.
Znany również jako: nadwrażliwość na gluten, nietolerancję glutenu , celiakię