FODMAP są węglowodanami występującymi w zwykłej żywności, które są związane z przyczynianiem się do objawów u osób z IBS . Dieta o niskiej zawartości FODMAP prowadzi intensywne badania nad jej skutecznością w zmniejszaniu objawów IBS, gdy pacjenci z IBS ograniczają pokarmy bogate w FODMAP z ich diety.
Pięć typów FODMAP
1. Fruktany: Fruktany występują głównie w pszenicy, wielu warzywach (przede wszystkim czosnku i cebuli) oraz dodatkach do żywności FOS i inulinie.
Fruktany są niestrawne, a zatem można je zwalczać bakteriami jelitowymi. Fermentacja, która daje pewne korzyści zdrowotne, ale może przyczynić się do niepożądanych objawów u osoby, która ma IBS.
2. Fruktoza: Fruktoza to cukier występujący w wielu owocach, miodach i syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Złe zaburzenia wchłaniania fruktozy stanowią problem tylko u niektórych pacjentów z IBS.
3. GOS: GOS oznacza galaktooligosacharydy, które czasami są nazywane galaktanami. GOS można znaleźć w roślinach strączkowych, w tym fasoli, ciecierzycy i soczewicy. Podobnie jak fruktany, GOS są niestrawne, a zatem mają podobny wpływ na organizm i pacjentów z IBS.
4. Laktoza: Laktoza to cukier znajdujący się w mleku i innych produktach mlecznych. Nie wszyscy pacjenci z IBS nie tolerują laktozy . Pokarmy również różnią się znacznie pod względem zawartości laktozy, dlatego też niektóre pokarmy zawierające laktozę są dozwolone na diecie o niskiej zawartości FODMAP.
5. Poliole: Poliole to alkohole cukrowe o nazwach naukowych, które zazwyczaj kończą się na "- ol." Występują one naturalnie w niektórych owocach, takich jak jeżyny i warzywa, takie jak kalafior i grzyby, i są często używane jako sztuczne słodziki.
Naukowcy z Uniwersytetu Monash dokonali podziału klasyfikacji polioli na mannitol i sorbitol. (Uwaga: nie wszystkie rzeczy kończące się na "-ol" to poliole.)
Ludzie, którzy mają IBS nie są reaktywni dla każdego typu FODMAP. Dlatego kluczową częścią diety jest ponowne wprowadzenie każdego z tych typów FODMAP po fazie eliminacji.
Każdy typ jest ponownie wprowadzany do diety w sposób systematyczny, aby ocenić tolerancję. Zdolność do wskazania, które typy FODMAP są kłopotliwe, pozwala jednostce jeść tak szeroką gamę produktów spożywczych, ile można tolerować. Optymalnie jest przejść przez fazę eliminacji i wyzwania diety pod opieką wykwalifikowanego dietetyka .
Aplikacja na dietę Monash University Low-FODMAP jest doskonałym źródłem do identyfikacji konkretnej zawartości FODMAP w zwykłej żywności.