Szałwia ( Salvia officinalis) to zioło powszechnie występujące na twoim stojaku na przyprawy. Możesz go użyć, aby dodać smaku swoim ulubionym daniom i stronom, ale czy wiesz, że szałwia może mieć pewne zaskakujące korzyści zdrowotne - w tym poprawę poziomu cholesterolu i trójglicerydów?
Mędrzec pochodzi z Morza Śródziemnego i jest uprawiany w wielu krajach na całym świecie.
Liście są zwykle suszone i dodawane do różnych produktów spożywczych do przyprawiania, takich jak mięso i dressingi. Chociaż szałwia jest najczęściej używana jako zioło kulinarne, jest również stosowana w medycynie alternatywnej do leczenia różnych dolegliwości, w tym bólu gardła, cukrzycy, rozstroju żołądka i zapalenia. W poprzednim badaniu zauważono, że niektóre związki chemiczne w szałwiu mogą wchodzić w interakcje z aktywowanym przez proliferatory peroksysomu receptorem gamma (PPAR-gamma), cząsteczką w organizmie, która, jak wykazano, zmniejsza stan zapalny, obniża poziom cukru we krwi i blokuje wchłanianie lipidów po aktywacji. Z powodu tego potencjalnego mechanizmu działania, szałwia ma również pomóc obniżyć poziom cholesterolu - ale czy faktycznie działa?
Czy Sage Lower Cholesterol?
Kilka badań przeprowadzonych na niewielkiej liczbie osób z cukrzycą, zdrowych ludzi i innych osób z wysokim poziomem cholesterolu odnotowało pozytywny wpływ na poziom lipidów. Badania te obejmowały osoby spożywające od 400 mg do 1500 mg szałwi dziennie w postaci proszku, herbaty lub suplementu przez okres do trzech miesięcy.
W kilku badaniach wykazujących skuteczność mędrca:
- Całkowity poziom cholesterolu obniżył się o 16 do 20 procent
- Poziom cholesterolu LDL obniżył się o co najmniej 12 procent
- Poziom cholesterolu HDL został zwiększony nawet o 20 procent
- Trójglicerydy zostały obniżone o co najmniej 18 procent
W innych badaniach wydaje się, że spożycie szałwi nie wpłynęło znacząco na poziom lipidów.
Szałwia zawiera wiele zdrowych dla serca składników, które mogą przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, w tym fitosteroli , flawonoidów i przeciwutleniaczy, takich jak terpenoidy, kwas karnozowy i polifenole.
Czy powinnaś włączyć mędrca do diety obniżającej poziom lipidów?
Niewiele jest badań oceniających skuteczność mędrca w obniżaniu poziomu cholesterolu i trójglicerydów, ale wyniki tych badań wydają się obiecujące. Chociaż nie ustalono wyraźnego związku między szałwiami i obniżonymi poziomami lipidów, to niskotłuszczowe, niskokaloryczne zioło może być zawarte w diecie zdrowej dla serca - szczególnie jeśli używasz szałwika do przyprawiania jedzenia zamiast używania składników takich jak masło lub Sól.
Gotowanie z szałwią
Szałwia ma przytłaczający smak, więc zazwyczaj dodaje się ją do żywności i nie jest spożywana samodzielnie. Zioło to jest często używane w wielu potrawach, więc nie będziesz miał problemu ze znalezieniem go w sklepach spożywczych. Istnieje wiele rodzajów żywności, które można przyprawić szałwią, w tym:
- Dodaj szałwię do swoich białek. Możesz posypać świeże lub suszone liście szałwii na chudą wołowinę, drób lub ryby przed lub w trakcie gotowania, aby uzyskać lekko przyprawiony, smaczny posiłek. Tylko pamiętaj, aby usunąć tłuszcz z niektórych kawałków mięsa bardziej tłustego przed spożyciem.
- Dodaj szałwi do potraw bocznych. Szałwia smakuje wyśmienicie na niektórych stronach. Możesz posypać szałwią na swoje sosy, warzywa lub fasolę. Wystarczy niewielka ilość szałwi, aby nadać dodatkowy smak Twoim dodatkom.
- Dodaj szałwię do zup i gulaszu. Szałwia może dodawać smaku do napełniania zup zawierających dowolne składniki o niskiej zawartości tłuszczu. Podczas gdy większość receptur wymaga połowy łyżeczki suszonego szałwi, aby uzyskać najlepszy aromat, powyższe badania wykorzystywały o wiele więcej niż w jednej porcji (2,5 łyżeczki suszonego szałwii = 1 gram), aby uzyskać ich działanie obniżające poziom cholesterolu.
Źródła:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M i in. Działanie przeciwhiperlipidemiczne ekstraktu z liści Salvia officinalis u pacjentów z hiperlipidemią: randomizowane, podwójnie zaślepione, kontrolowane placebo badanie kliniczne. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Poprawiona kontrola glikemii i profil lipidowy u pacjentów z cukrzycą typu 2 z hiperlipidemią spożywających wyciąg z liści Salvia officinalis L. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Naturalny standard. (2014). Sage [Monograph].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Kwas karnozowy, nowa klasa inhibitorów wchłaniania lipidów z szałwi. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, i in. Napoje herbaciane z szałwiami poprawiają profil lipidowy i obronę antyoksydacyjną u ludzi. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950