Dieta diabetologiczna dr Bernsteina została stworzona przez Richarda K. Bernsteina, lekarza z cukrzycą typu I. W tym stanie jego ciało nie produkowało insuliny od 12 roku życia. Przez długi czas zakładał, że będzie musiał żyć z komplikacjami związanymi z cukrzycą, którą widział u wielu innych chorych na cukrzycę. W 1969 roku opracowano system zarządzania cukrzycą, który umożliwił mu ścisłe zarządzanie poziomem cukru we krwi i odwrócenie licznych powikłań cukrzycy.
Pozostał zdrowy w latach 80-tych i zyskał rozgłos doradzając innym osobom chorym na cukrzycę, jak żyć zdrowo.
Odwołanie do diety poza ludźmi cierpiącymi na cukrzycę
Dr Bernstein odkrył, że jego system może pomóc osobom, które nie chorują na cukrzycę, schudnąć, poprawić zdrowie i zapobiegać cukrzycy. Uważa on również, że często to, co uważamy za "normalny" poziom glukozy we krwi, nie jest - jest to, co można nazwać "przed-przedcukrzycową", co w przybliżeniu odpowiada glukozy na czczo w latach 90-tych. Jego książki zawierają również dobrze napisane informacje o tym, jak działa glukoza we krwi, negatywne skutki nadmiernego stężenia glukozy we krwi i jak kontrolować poziom glukozy we krwi. Jest to przydatne dla każdego, kto ma problemy z węglowodanami lub cukrem.
Główne książki
"Diabetes Solution dr Bernsteina: Kompletny przewodnik po prawidłowym stężeniu cukru we krwi": Oryginalna książka została opublikowana w 1997 roku. Edycja 2011 zawiera informacje na temat nowych technologii (w tym pomp insulinowych i monitorów ciągłego stężenia cukru we krwi), leków (w tym insuliny wziewnej) i metody i ma nowe przepisy.
"Dieta cukrzycowa: roztwór niskowęglowodanowy dr Bernsteina" (2005). Ta książka jest przeznaczona zarówno dla osób chorych na cukrzycę, jak i dla tych, którzy chcą stosować dietę o niskiej zawartości węglowodanów. Ma ponad 100 przepisów.
Ograniczona żywność i szczegóły diety
Dr Bernstein dzieli żywność na te, które powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi, a te, które nie.
Po prostu nie jesz żywności w pierwszej kategorii. Istnieją pewne węglowodany, które powodują powolny, mniejszy wzrost stężenia glukozy we krwi, a ludzie przestrzegający planu mogą spożywać odmierzone ilości tych pokarmów. Osoby na diecie śledzą listy artykułów doktora Bernsteina opublikowane w jego książkach. Inne szczegóły diety obejmują:
- Ograniczenie: przy 30 gramach skutecznego węglowodanu dziennie dieta zawiera bardzo mało węglowodanów. Jednak dr Bernstein ma wiele sugestii dotyczących żywności, która zastąpi żywność o wyższej zawartości węglowodanów, która sprawiła, że dieta działa dla niego od prawie 50 lat.
- Ilość struktury: Dieta ma dość dużo struktury. Każdy posiłek ma określoną ilość węglowodanów.
- Odmiana indywidualna : Dr Bernstein nie mówi o indywidualnych różnicach w diecie, z wyjątkiem tego, że różni ludzie spożywają różne ilości białka i tłuszczu.
- Krzywa uczenia się: plan Dr. Bernsteina jest dość prosty do nauczenia . Głównie polega na tym, aby wiedzieć, czego nie jeść, a następnie jak zarządzać węglowodanem w każdym posiłku.
- Fazy diety : W przeciwieństwie do wielu diet odchudzających o niskiej zawartości węglowodanów, nie ma faz. Głównym celem jest normalizacja poziomu glukozy we krwi, a dieta nie zmienia się z upływem czasu. W rzeczywistości, dr Bernstein mówi, że stopniowe wprowadzanie większej ilości węglowodanów z czasem przynosi efekty przeciwne do zamierzonych.
Filozofia dr. Bernsteina
Według Bernsteina, każdy, kto ma cukrzycę, nie będzie w stanie osiągnąć prawidłowego poziomu glukozy we krwi bez diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów. Z drugiej strony osoby bez cukrzycy mogą osiągnąć te same cele i nadal spożywać więcej węglowodanów. Podobnie jak w przypadku każdej diety, istnieją jego zalety i wady.
Jeśli masz cukrzycę, omów swoją dietę z lekarzem. Twoje leki mogą wymagać dostosowania po zmianie schematu odżywiania. Możesz zostać skierowany do zarejestrowanego dietetyka, aby pomóc w wyborze posiłków i aby sprawdzić, czy ta dieta jest odpowiednia dla twojego stanu.