"Jesteś tym, co jesz" to zdanie, które słyszeliśmy od lat i lat. Chociaż w tym momencie ta wiadomość może być nieaktualna, logicznie ma sens. Bez pożywienia nie moglibyśmy przeżyć. Rodzaje jedzenia, które jemy i nie jemy, mogą odgrywać rolę w naszej energii, nastroju, snu i ogólnym samopoczuciu. Jedzenie jest tak istotną częścią życia, że z czasem nasze codzienne wybory mogą wpływać na zdrowie.
W rzeczywistości, niewłaściwa dieta została już powiązana z otyłością, wysokim ciśnieniem krwi, chorobami serca, cukrzycą i rakiem, aby wymienić tylko kilka. Ale czy sposób, w jaki jesz, może być bardziej bezpośrednio związany ze swoją śmiertelnością? Ostatnie badanie sugeruje, że może istnieć połączenie.
Badanie zatytułowane "Powiązanie między czynnikami dietetycznymi a umieralnością z powodu chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2 w Stanach Zjednoczonych" i opublikowane w American Journal of Medicine , dowiodło, że w 2012 r. W Stanach Zjednoczonych odnotowano 702 308 zgonów kardiometrycznych, w tym z powodu chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2. Spośród tych osób prawie połowa z nich (45,4 procent) miała suboptymalne spożycie niektórych składników odżywczych. Dieta wydawała się być najbardziej związana ze śmiertelnością wśród mężczyzn (48,6 procent), osób w wieku 25-34 lata (64,2 procent), Afroamerykanów (53,1 procent) i osób latynoskich (50,0 procent).
Każdy z czynników żywieniowych został oceniony na podstawie dwóch 24-godzinnych wycofań żywności i wszystkie spożycie pokarmu zostało skorygowane o całkowite spożycie kalorii w celu zmniejszenia błędu pomiaru.
Raportowane dane demograficzne, w tym wiek, płeć, rasa, pochodzenie etniczne i wykształcenie zostały wzięte pod uwagę.
Co studium nam mówi
Celem tego badania była ocena wpływu poszczególnych czynników dietetycznych na zdrowie kardiometaboliczne. W przeszłości prowadzono badania nad przyjmowaniem wybranych czynników dietetycznych, takich jak sód i napoje słodzone cukrem .
W tym konkretnym badaniu skupiono się na 10 indywidualnych składnikach dietetycznych, a także na tych, które się nakładają; na przykład błonnik pokarmowy zachodzi na spożycie pełnych ziaren. Oto 10 czynników, które zostały ocenione w badaniu:
- Sód
- Orzechy i nasiona
- Przetworzone mięso
- Kwasy tłuszczowe omega 3 z owoców morza
- warzywa
- Owoc
- Całe ziarna
- Napoje słodzone cukrem
- Tłuszcz wielonienasycony
- Czerwone mięso (nieprzetworzone)
Największą liczbę szacowanych zgonów z przyczyn kardiometabolicznych związanych z dietą, odpowiadających za około 9,5 procent zgonów (66 508), stwierdzono u osób z najwyższym spożyciem sodu (ponad 2000 mg na dobę). Drugim miejscem, które przypisuje 8,5% zgonów (59,374), było niskie spożycie orzechów i nasion (mniej niż garść dziennie). Następujące czynniki żywieniowe wymienione w porządku malejącym przypisane śmiertelności:
- Wysokie przetworzone mięsa: 8,2 procent zgonów (57 766)
- Niskie kwasy tłuszczowe omega-3 z owoców morza: 7,8 procent (54 626)
- Niskie spożycie warzyw : 7,6 procent (53,410)
- Niskie spożycie owoców: 7,5 procent (52 547)
- Wysokie napoje słodzone cukrem: 7,4 procent (51,694)
Uwzględnienie tych wyników w codziennym życiu
Chociaż nie możemy być pewni, że nadmierne lub nieodpowiednie spożycie niektórych czynników dietetycznych spowodowało śmierć, wiemy, że istnieje związek między zdrowiem a zdrowiem.
Ponieważ nasza dieta jest czymś, co jest pod naszą kontrolą, rozsądniej jest jeść więcej dobrych rzeczy i mniej niezbyt dobrych rzeczy. Jedzenie bardziej niesolonych orzechów i nasion, owoców, warzyw, pełnoziarnistych i bogatych w tłuszcze owoców morza (np. Tuńczyka i łososia) jest czymś, do czego powinniśmy dążyć. Ograniczanie mięsa przetworzonego, czerwonego mięsa, napojów słodzonych cukrem i żywności słonej (przetworzonej żywności, fast food, smażonych potraw) jest ważne dla ogólnego stanu zdrowia.
Możemy również stwierdzić, że nie ma "jednej diety pasującej do wszystkich" i że różne czynniki dietetyczne mogą w różny sposób wpływać na każdą osobę. W tym konkretnym badaniu wpływ czynników żywieniowych był różny w zależności od wieku, płci, pochodzenia etnicznego itp.
Na przykład u dorosłych w wieku powyżej 65 lat spożywanie zbyt dużej ilości sodu i niewystarczające ilości warzyw i orzechów miało silniejszy związek ze śmiertelnością niż inne czynniki.
Ograniczenia badania
Podobnie jak w przypadku każdego badania, istnieją pewne ograniczenia. Metoda gromadzenia danych w badaniu (z wykorzystaniem danych obserwacyjnych) nie może udowodnić, że zmiany w diecie, takie jak zwiększenie ilości kwasów tłuszczowych omega 3 lub zmniejszenie spożycia sodu, mogą zmniejszyć ryzyko choroby lub śmiertelność. Ponadto istnieją pewne kryteria, które mogą spowodować wypaczenie wyników. Na przykład nie wiemy, czy ludzie spożywający duże ilości sodu mieli inne nie-zdrowe nawyki, takie jak palenie i brak aktywności. Te zakłócające czynniki mogły wpłynąć na wyniki. Biorąc to wszystko pod uwagę, wyniki pokazują, że istnieje korelacja lub skojarzenie, które warto poddać analizie.
Jest trochę dobrej nowiny
W badaniu stwierdzono, że obserwujemy poprawę spożycia niektórych składników odżywczych. Naukowcy odkryli, że od 2002 roku odnotowano 26,5-procentowy spadek liczby zgonów z powodu chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2. Stwierdzili poprawę wielu czynników żywieniowych, z których najważniejszym było zwiększone spożycie tłuszczów wielonienasyconych zdrowych dla serca (takich jak orzechy włoskie i olej lniany), jak również wzrost ilości orzechów i nasion oraz redukcja cukru. słodzone napoje.
Chociaż wciąż brakuje nam pewnych obszarów żywienia, zaczynamy powoli dostosowywać zdrowsze nawyki żywieniowe. Być może możemy wykorzystać to badanie do dalszej poprawy diety Amerykanów. Teraz, gdy zaczynamy rozumieć znaczenie zdrowych dla serca tłuszczów i cukru, ważne jest, abyśmy przyjrzeli się naszemu spożyciu sodu. Często żywność ma ukryte źródła sodu. Na przykład wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że produkty z chleba, produkty mleczne, przyprawy i sosy do sałatek są bogate w sód. Oto kilka szybkich wskazówek, jak ograniczyć spożycie sodu w diecie:
- Gotuj w domu, kiedy to tylko możliwe - zamawianie posiłków na wynos i spożywanie posiłków może znacznie zwiększyć spożycie sodu.
- Podczas gotowania lekko dopraw solą, aby uzyskać naturalny smak potraw. Jeśli możesz posmakować soli w jedzeniu, jest zbyt słona.
- Używaj ziół i przypraw, takich jak kminek, tymianek, kurkuma, papryka, bazylia, oregano, chili w proszku, pietruszka itp. Do przyprawiania potraw.
- Nie dodawaj soli do żywności po jej przygotowaniu.
- Ogranicz spożycie fast food, przetworzonej żywności i smażonych potraw (mrożona żywność, przekąski, takie jak krakersy, żywność w pudełkach, wędliny).
- Czytaj etykiety - jeśli jedzenie zawiera więcej niż 15 do 20 procent dziennej wartości sodu, pamiętaj, że jest to żywność o wysokiej zawartości sodu i powinno być spożywane z umiarem.
- Przekąska na całe jedzenie, takie jak niesolone orzechy i nasiona, świeże owoce i warzywa oraz niesłodzony popcorn z powietrzem z całych ziaren.
> Źródło:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Związek między czynnikami dietetycznymi a umieralnością z powodu chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2 w Stanach Zjednoczonych. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.