Planowanie posiłków u chorych na cukrzycę powinno być zindywidualizowane i zaplanowane, aby pomóc osobom z cukrzycą osiągnąć dobrą kontrolę poziomu cukru we krwi, a także zoptymalizować odżywianie, schudnąć, obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu (jeśli to konieczne). W zależności od masy ciała, aktywności i poziomu glukozy we krwi dietetyk lub dyplomowany nauczyciel cukrzycy może zalecić dietę kontrolowaną kalorycznie i węglowodanowo.
Poprzez redukcję kalorii i węglowodanów możesz lepiej zarządzać swoim zdrowiem i poprawić kontrolę poziomu glukozy we krwi, a także zwiększyć swoją energię. W rzeczywistości, ostatnie badanie sugeruje, że utrata wagi może rzeczywiście pomóc cukrzycy w remisji.
Plan posiłku, który ma dobrą równowagę węglowodanów, białka i tłuszczu
Zbilansowane posiłki będą zawierały dużo nieskrobiowych warzyw, dobrej jakości węglowodanów, takich jak pełne ziarna, warzywa skrobiowe, rośliny strączkowe i owoce o wysokiej zawartości błonnika. Będą również zawierać chude białko - takie jak kurczak, ryba, indyk, chuda wołowina i niskotłuszczowa nabiał. Dodatkowo zrównoważony plan posiłków obejmuje zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek, orzechy, nasiona i masło orzechowe, żeby wymienić tylko kilka.
Jeśli zostałeś poinstruowany, aby przestrzegać 1600-kalorycznego, przyjaznego dla cukrzycy planu posiłków , Twój opiekun zdrowia miał nadzieję, że pomógł Ci w identyfikacji węglowodanów, a także udzielił ci informacji na temat różnych opcji jedzenia, które mogą pomóc ci w osiągnięciu twoich celów.
Poniżej znajdziesz dodatkowe opcje, które dostarczają w sumie 1600 kalorii w ciągu jednego dnia - pamiętaj, że każdy posiłek to bilans węglowodanów, białek i tłuszczów.
Propozycje obejmują śniadanie, lunch (z linkiem do receptury), kolację i propozycje przekąsek. Przeczytaj więcej o planowaniu posiłków na cukrzycę .
Śniadanie
- Kanapka ze szpinakiem, jajkiem i serem:
- 1 zapiekanka z angielskiej bułeczki (może zastąpić jedną niewielką folię pełnoziarnistą lub jedną kromkę chleba pełnoziarnistego)
- 1/2 szklanki smażonego szpinaku (zrobione z jednej łyżeczki oliwy z oliwek)
- 1 jajecznica plus dwa białe
- 1 plasterek szwajcarskiego sera (lub 1/4 szklanki rozdrobnionego niskotłuszczowego sera)
- 1 szklanka kostek melon miód spadziowy
- Kawa z 1 łyżeczką pół na pół
Więcej pomysłów na śniadanie: Wysokie Proteiny, Wysokie Tłuszczowe Pomysły na Śniadanie
Lunch
- 1 porcja truskawkowej sałatki z kurczaka z dressingiem
- 1 (6-calowy pełnoziarnisty) pita, ogrzany w piecu
- 1 1/4 szklanki truskawek, 3/4 szklanki czarnych jagód lub 1 szklanka malin
- 8 do 12 uncji wody lodowej lub napoju bezcukrowego
Więcej pomysłów na lunch: Najlepsze lunche na cukrzycę
Obiad
- 4 uncje grillowanego chudego steku (jak stek z flanki lub grillowany kurczak, wieprzowina lub pieczona ryba)
- 1 mały upieczony słodki ziemniak (o wielkości myszy komputerowej)
- 1 szklanka smażonej fasolki szparagowej i grzybów (lub innego nieskrobiowego warzywa z wyboru)
- 8 do 12 uncji wody lodowej lub napoju bezcukrowego
Przekąska
- 1 łyżkę stołową całego masła orzechowego, migdałowego lub nerkowca
- 1 małe (4 uncje) jabłko lub inny rodzaj owoców z wyboru (uwaga: należy unikać suszonych owoców i owoców w puszkach nasączonych słodkim syropem)
- 8 do 12 uncji wody lodowej lub napoju bezcukrowego
Więcej pomysłów na przekąskę: 20 przekąsek przyjaznych cukrzycy na 200 kalorii lub mniej
Dwie powszechne metody planowania posiłków u cukrzyków
Większość osób chorych na cukrzycę może odnieść korzyść z liczenia węglowodanów lub z zastosowaniem metody płytkowej. Dla osób chorych na cukrzycę, które przyjmują insulinę w oparciu o ilość spożywanych węglowodanów, bardzo ważne jest liczenie węglowodanów.
Metoda zliczania węglowodanów: Ta metoda polega na śledzeniu gramów węglowodanów, które spożywasz w jednym posiłku. Większość planów dotyczących cukrzycy składa się z około 45 do 60 gramów węglowodanów na posiłek (ale powinno być zindywidualizowane w oparciu o styl życia osób, stężenie cukru we krwi, wagę, poziom aktywności itp.). Całkowitą ilość węglowodanów, które należy spożywać dziennie, należy omówić z lekarzem lub dietetykiem.
Przed rozpoczęciem tej dyskusji, możesz skorzystać z prowadzenia dziennika żywności, aby uzyskać podstawową wiedzę na temat tego, ile węglowodanów aktualnie spożywasz. Ponadto, prowadzenie dziennika żywności może pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi i wagą, przy jednoczesnym utrzymaniu odpowiedzialności za spożycie.
Metoda płytkowa : Dla osób, które nie są w stanie policzyć węglowodanów, metoda płytkowa może być bardzo skutecznym sposobem na osiągnięcie celów związanych z odżywianiem i zdrowiem. Ta metoda jest trochę mniej przytłaczająca niż dodawanie węglowodanów. Używając standardowego talerza wielkości obiadowej, staraj się, aby połowa pół-nie-skrobiowych warzyw była jedną czwartą węglowodanów o wysokiej zawartości włókien, takich jak pełne ziarna, rośliny strączkowe lub warzywa bogate w skrobię, takie jak słodkie ziemniaki. Ostatnia ćwiartka powinna składać się z chudego białka, takiego jak białe mięso z kurczaka, jaja, ryby, skorupiaki, chuda wołowina, wieprzowina lub niskotłuszczowy ser (porcja zmienia się i zwykle wynosi około 4 uncje).
A co z dietą wegetariańską?
W przypadku osób z cukrzycą typu 2 stosowanie diety wegetariańskiej może wydawać się nieco trudne, ponieważ wykluczenie produktów zwierzęcych, takich jak mięso, ryby i drób, może ograniczyć opcje białek. Chociaż może się wydawać, że warto jeść dietę o wyższej zawartości białka, ponieważ mają one tendencję do niższej zawartości węglowodanów, możliwe jest spożywanie diety wegetariańskiej i utrzymywanie prawidłowej kontroli masy ciała i cukru we krwi. Dowiedz się więcej: Jak być wegetarianinem z cukrzycą typu 2.
Źródła:
> Lean M, et al. Podstawowa opieka nad kontrolą masy ciała dla remisji cukrzycy typu 2 (DiRECT): otwarte badanie kliniczne z randomizacją. " Lancet . 2017: DOI: 10.1016 / S0140-6736 (17) 33102-1.