Zalety kefiru

by Cathy Wong, ND; Recenzent Richard N. Fogoros, MD

Co musisz wiedzieć

Kefir to fermentowany produkt mleczny wytwarzany z ziaren kefiru (specyficzna kombinacja żywych bakterii kwasu mlekowego i drożdży). Bogate w różnorodne probiotyczne bakterie i drożdże, wiele osób pije kefir do celów zdrowotnych jako alternatywa dla jogurtu (który zwykle jest wytwarzany przy użyciu kilku rodzajów kultur probiotycznych).

Kefir ma cieńszą konsystencję niż jogurt i jest zwykle sprzedawany jako napój.

Większość produktów kefirowych jest pikantna i musująca, ze względu na większą aktywność probiotyczną.

Używa

Probiotyki zwykle znajdują się w jelitach jako część flory jelitowej, złożonej mieszaniny ponad 400 gatunków "dobrych" i "złych" bakterii i mikroorganizmów. Zwolennicy twierdzą, że mogą pomóc zwiększyć odporność i poprawić trawienie.

Ponadto kefir jest reklamowany jako lek na wiele powszechnych schorzeń, w tym:

Korzyści

Chociaż wiele badań sugeruje, że probiotyki mogą oferować pewne korzyści zdrowotne, badania dotyczące konkretnych skutków zdrowotnych kefiru są dość ograniczone. Jednak istnieją pewne wstępne dowody na to, że kefir może pomóc wzmocnić odporność, zmniejszyć stan zapalny i zwalczać infekcje bakteryjne.

Nietolerancja laktozy

Kefir może pomóc niektórym osobom pokonać nietolerancję laktozy, sugeruje małe badanie opublikowane w Journal of American Dietetic Association w 2003 roku.

W badaniu 15 zdrowych osób dorosłych z nietolerancją laktozy otrzymało serię posiłków zawierających mleko i kefir lub jogurt. Wyniki wykazały, że kefir pomógł poprawić trawienie laktozy i tolerancję. Ponadto okazało się, że zarówno kefir, jak i jogurt zmniejszają ból brzucha i biegunkę wśród uczestników.

Gęstość kości

Kefir pokazuje, że jest to naturalny sposób na poprawę gęstości mineralnej kości. Badanie pilotażowe z 2015 roku opublikowane w PLoS One sugeruje. W sześciomiesięcznym badaniu porównującym działanie kefiru uzupełnionego wodorowęglanem wapnia do samego wodorowęglanu wapnia u osób z osteoporozą, naukowcy odkryli, że leczenie kefirem wiązało się ze zwiększoną gęstością mineralną kości biodrowej.

Biegunka związana z antybiotykami

Chociaż kefir jest często zalecany w przypadku niektórych działań niepożądanych związanych ze stosowaniem antybiotyków , badanie z 2009 r. Z Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine wskazuje, że kefir może nie zwalczać biegunki związanej z antybiotykami. W badaniach na 125 dzieciach przyjmujących antybiotyki naukowcy odkryli, że kefir nie był skuteczniejszy niż placebo w zapobieganiu biegunkom związanym z antybiotykami.

Wysoki cholesterol

Wielu zwolenników sugeruje, że kefir może chronić serce, utrzymując poziom cholesterolu we krwi. W niewielkim badaniu opublikowanym w BMC Complementary and Alternative Medicine stwierdzono jednak, że spożycie kefiru nie obniżało poziomu lipidów w osoczu. Do badania uczestnicy płci męskiej spożyli kefir lub niesfermentowany produkt mleczny (o podobnej zawartości tłuszczu, cholesterolu i kalorii).

Żaden z napojów nie obniżał poziomu cholesterolu całkowitego, cholesterolu HDL, cholesterolu LDL ani triglicerydów.

Możliwe efekty uboczne

Chociaż napoje kefirowe są ogólnie uważane za bezpieczne, gdy są spożywane z umiarem, mogą powodować pewne skutki uboczne (takie jak zaparcia , gaz i skurcze jelit).

Według badań opublikowanych w Journal of the American College of Nutrition , kefir jest dietą o niskim do umiarkowanego IG (indeks glikemiczny), jednak ma wysoki wskaźnik insulinemiczny (powodujący większe uwalnianie insuliny) i ma wskaźnik sytości nie różni się znacząco od białego chleba.

Podobnie jak w przypadku innych produktów fermentowanych, w kefirze występuje niewielka ilość naturalnie występującego alkoholu.

Należy pamiętać, że kefiru nie należy stosować do samodzielnego leczenia schorzenia i / lub unikania standardowej opieki.

Gdzie go znaleźć

Powszechnie dostępny w sklepach ze zdrową żywnością, kefir jest obecnie sprzedawany w wielu sklepach spożywczych.

Na wynos

Picie kefiru może zwiększyć twoje probiotyczne spożycie i dostarczyć wapń, białko i inne minerały i witaminy, nie możemy być tak solidni w kwestii tego, czy może on leczyć jakikolwiek stan zdrowia z powodu braku dużych, dobrze kontrolowanych badań u ludzi ( rodzaj badań, które chcesz zobaczyć, aby umieścić pełne zapasy w zabiegu).

To powiedziawszy, jeśli zwykle jesz jogurt, możesz cieszyć się pikantnym, kremowym smakiem kefiru. Po prostu sprawdź etykiety i wybierz produkt, który ma minimalny dodatek cukru.

_Źródła:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir poprawia trawienie i tolerancję laktozy u osób dorosłych z maldigestionem laktozy. J Am Diet Assoc. 2003 Maj; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Randomizowane badanie kliniczne mierzące wpływ kefiru na biegunkę związaną z antybiotykami: mierzenie wpływu badania Kefir (MILK). Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 sierpień; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Zużycie kefiru nie zmienia stężenia lipidów w osoczu ani cholesterolu we frakcji syntezy w stosunku do mleka u mężczyzn z hiperlipidemią: randomizowane badanie kontrolowane. BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Krótkoterminowe efekty spożycia mleka kefirowego na gęstość mineralną kości i metabolizm kości w randomizowanym badaniu klinicznym pacjentów z osteoporozą. PLoS One. 2015 10 grudnia; 10 (12): e0144231.

Oświadczenie: Informacje zawarte na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie zastępują porady, diagnozy lub leczenia udzielanego przez licencjonowanego lekarza. Nie ma na celu objęcia wszystkich możliwych środków ostrożności, interakcji leków, okoliczności lub działań niepożądanych. Powinieneś poprosić o szybką opiekę medyczną w przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych i skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem alternatywnej medycyny lub zmianą schematu leczenia.